Land schafft Leben | Gemüse, Genuss, Geschäftsidee

„Genuss­bau­er” Mar­kus Hil­le­brand nutzt sei­ne kom­mu­ni­ka­ti­ve Ader, um zu ver­mit­teln, wel­che hohe Wer­tig­keit Lebens­mit­tel haben und wo sie her­kom­men – näm­lich nicht „aus dem G’schäft”, wie der Prem­stätt­ner sagt, son­dern von Bäue­rin­nen und Bau­ern, für die er Wert­schät­zung ein­for­dert. Von Eng­stir­nig­keit hält der loka­le Ver­mark­ter, der 2001 sei­nen ers­ten Hof­la­den eröff­ne­te, wenig: „Wir ver­su­chen seit Beginn, vie­le Leu­te von außen ein­zu­bin­den, denn dann weißt du: Wie ticken die Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten? Die sehen uns als Land­wir­te oft ganz anders, als wir uns sehen.” Der Erfolg gibt ihm Recht – 20 Jah­re spä­ter ist der Hof­la­den zu einem „Genuss­la­den” ange­wach­sen, in dem sich ein Ange­bot von 1.700 ver­schie­de­nen Lebens­mit­teln fin­det, die von 92 Bäue­rin­nen und Bau­ern aus der Regi­on her­ge­stellt wer­den. Im Gespräch mit Han­nes Roy­er erzählt der Gemü­se­bau­er, wel­che media­len Wel­len es schla­gen kann, wenn die Erzeu­ge­rin­nen aus ers­ter Hand von den Zusam­men­hän­gen im Hin­ter­grund berich­ten. Blick hin­ter die Kulis­sen und erfah­re, wo die Stär­ken der klei­nen Betrie­be lie­gen, auf die auch in Kri­sen­zei­ten Ver­lass ist!

---