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Land schafft Leben | Kochen ist unsere Freiheit

Wäh­rend Coro­na zu Hau­se sit­zen und den Kopf in den Sand ste­cken? Das war kei­ne Opti­on für Rudi Obau­er, der sich in Wer­fen zusam­men mit sei­nem Bru­der Karl mit fünf Hau­ben vom ehe­ma­li­gen Dorf­wirts­haus aus in den inter­na­tio­na­len Kuli­na­rik-Olymp gekocht hat. Gera­de in der Kri­se musst du die Nase im Wind haben, sagt Rudi, sonst bist du immer zu spät. Im Gespräch mit sei­ner nähe­ren Lands­frau Maria Fan­nin­ger nimmt sich der Groß­meis­ter des Koch­löf­fels wahr­lich kein Blatt vor den Mund und kuli­na­ri­sche Unsit­ten mit schar­fen Wor­ten aufs Korn, spricht sich für die Her­kunfts­kenn­zeich­nung von Lebens­mit­teln auch in der Gas­tro­no­mie aus, for­dert Kochen als Unter­richts­fach und ver­rät, wie sich regio­na­le Lebens­mit­tel mit fünf Hau­ben ver­tra­gen? Schmeck rein — wür­de man am liebs­ten sagen!


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